Mausta brunssiasi tällä herkullisella kreolikatkarapu- ja -grillireseptillä

Kerri Jones

Eteläisenä äitinä Coastal MS:stä vartuin syöden parhaista kreoliruokista, jotka on maustettu täydellisesti minun Eteläinen äiti. Hän opetti minut olemaan vahva, rakastamaan kovasti ja tavoittamaan tähtiä. Nykyään jongleeraan elämää äitimiehenä kolmen pienen lapsen kanssa. Omistan brunssiravintolan ja löydän jatkuvasti tapoja luoda rajattomat mahdollisuudet keittiöön – I tietää hyvää ruokaa! Ja joitain parhaista ruoista voidaan valmistaa yksinkertaisesti käyttämällä jotakin suosikkiamme, RAGÚ kastike!

Useimmat ihmiset ajattelevat RAGÚ kastiketta käytettiin vain pastaruokiin, ja perheeni kasvoi spagetti- ja lihakastikkeessa ja lasagnessa, joka oli keitetty rakkaudella äitini kanssa. Mutta olen täällä piristämässä aamuasi brunssisuosikilla – kreolisilla katkarapuilla ja ryyppyillä. Avulla RAGÚ yhdistettynä muutamiin kreoliyrtteihin ja mausteisiin, omistat sen keittiössä!

Kreolikatkarapuja ja -rouheita

Tarjoilut 4-6

Kastikkeen ainekset:

• 1 24 unssin purkki RAGÚ vanhan maailman tyyliin Perinteinen kastike
• 2 kiloa keskikokoisia raakoja katkarapuja
• 4 kuppia vettä
• 4 rkl suolaamatonta voita
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
• 1 vihreä paprika, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1½ tl kreolimaustetta
• 1 tl sitruunamehua
• ½ tl (0,5 tl) Worcestershire-kastiketta
• 6 unssia (170,1 g) purkitettua tomaattipastaa
• 1 laakerinlehti

Rouheiden ainekset:

• 2 kuppia vettä
• 2 kuppia raskasta kermaa
• ¼ tikku voita
• 1 kuppi kultaista maissia
• 1 kuppi rouhetta (ei instant)

Ohjeet:

1. Kuumenna voita hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.
2. Lisää sipuli, vihreä paprika ja valkosipuli ja kypsennä usein sekoittaen 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
3. Sekoita joukkoon kreolimauste, sitruunamehu ja Worcestershire-kastike.
4. Lisää tomaattipyre ja sekoita, kunnes se peittää kaikki vihannekset tasaisesti.
5. Lisää pikkuhiljaa purkkiisi RAGÚ vanhan maailman tyylinen perinteinen kastike , sekoita jatkuvasti saadaksesi paksu kastike.
6. Lisää laakerinlehti, vähennä lämpöä ja keitä välillä sekoittaen 45 minuuttia.
7. Lisää katkaravut ja keitä 10 minuuttia.
8. Grilli maissi mausta kevyesti suolalla, pippurilla ja voilla ja paista uunissa, kunnes se on hieman musttunut.
9. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää paksu kerma ja palauta kiehuvaksi.
10. Vatkaa joukkoon hitaasti ryynät ja sitten maissi.
11. Vähennä lämpöä kiehuvaksi, peitä ja keitä 5-6 minuuttia.
12. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kiitos sinulle Kerri Paul kun jaoit tämän herkullisen reseptin kanssamme!

Jaa Ystäviesi Kanssa:

mantra viisaudelle