”The Labor Of Lunch”: Mikä on todella väärää Amerikan koululounasohjelmassa

Kohteliaisuus Jennifer E.Gaddis

Jos sinulla on kouluikäisiä lapsia, on todennäköistä, että sinulla on mielipiteitä heidän koululounasvalinnoistaan. Ehkä lapsesi rakastavat sitä, mitä koulu tarjoaa kuumalle lounaalle (minulla on yksi lapsi, joka ostaa sen päivittäin). Ehkä heidän mielestään se on brutto. Ehkä et hyväksy viikoittaista kananpoikanen / pizzan / hampurilaisen vuorottelua tai olet turhautunut siitä, että lapsille ei tarjota tarpeeksi tuoreita hedelmiä ja vihanneksia.

Jos olet käynyt eri kouluissa, olitpa sitten opiskelija, vanhempi, opettaja tai henkilökunta, tiedät, että lounasohjelmat vaihtelevat tässä maassa. Joissakin kouluissa on kauniisti kirkkaat ja puhtaat kahvilat, ja lapsille tarjotaan tuoreita salaattipalkkeja ja luomuhedelmiä. Muissa kouluissa on raakoja kahviloita, joissa on kuorittavaa maalia, uupuneita ja ylityöllistettyjä kahvilan henkilökuntaa ruokkivia henkilökuntaa sekä lounaita, jotka koostuvat kylmistä voileipistä ja lusikasta sieniä niiden tarjottimella.

Kuten monet amerikkalaisen koulutuksen näkökohdat, maamme koululounasohjelma tarvitsee perusteellisen uudistuksen. Lounaan työ: Miksi tarvitsemme todellista ruokaa ja todellisia työpaikkoja amerikkalaisissa julkisissa kouluissa kirjoittanut Jennifer E. Gaddis kertoo meille, kuinka voimme tehdä sen, käsittelemällä kahta ensisijaista kysymystä, joita aivan liian monet kouluistamme kohtaavat - oikean ravitsemuksen puute sekä alihenkilöstöiset ja alipalkalliset kahvilatyöntekijät.

Yksi tällainen työntekijä on Lisa, 48-vuotias avustava kokki New Havenissa, CT, joka kertoo tarinansa työskennellä 16 vuotta lounaisnaisena kaupungin ruokapalveluosastolla avajaisissa. Lounaan työ. Hän, kuten monet kahvilan työntekijät eri puolilla maata, välittää todella palveltavista lapsista. Mutta huonojen työolojen ja asianmukaisen johtamisen puutteen vuoksi hänen työpaikkansa kärsii, mikä tarkoittaa, että lapset kärsivät.

voimakkaita kaverinimiä

Kohteliaisuus Jennifer E.Gaddis

Työtoverini ja minä olemme valtavilla henkilökohtaisilla kustannuksilla yrittäneet ylläpitää standardeja ja estää lapsia altistumasta, mukaan lukien ylimääräiset työtunnit ilman palkkaa. Mutta kulumme nopeasti yrityksen johtamismielisyyden alla, palkat, jotka eivät ole edes töihin pääsyn kustannusten mukaisia, puhumattakaan omien perheidemme ruokinnasta, Lisa totesi opetushallituksen kokouksessa itsensä ja hänen puolestaan. muut ammattiliiton jäsenet.

Lisa ilmaisee myös vastustavansa koulua, joka etsii uusia ja houkuttelevia lisäominaisuuksia lapsille, joilla on varaa maksaa niistä, kuten tuotenimeä sisältävät sirut, juomat ja karkit. Ja ilmaisen ja alennetun lounasohjelman lapset saavat ruokaa, joka Lisa mukaan ei ole kunnollista.

Lisan tarina on samanlainen kuin tarina kahviloiden työntekijöistä (usein naisista ja usein lounaisnainenista) ympäri Amerikkaa. He välittävät koulun lapsista, mutta heille ei anneta oikeaa määrää tunteja, resursseja tai palkkoja tehdä töitä hyvin. Aivan kuten odotamme opettajiltamme, odotamme myös, että äidin syyllisyys potkaisee ja ajaa Lisan kaltaiset kahvilan henkilökunta ylittämään ja käyttämään omia tulojaan ja aikaaan varmistaakseen, että lapset saavat tarvitsemansa.

Gaddis väittää Lounaan työ että todellinen muutos tapahtuu vain, jos koulut pystyvät omaksumaan uuden hoitotalouden. Mitä tuo tarkoittaa? Ensinnäkin meidän on kumottava Trumpin hallinnon vuonna 2018 tekemät vahingot, kun he palauttivat vuoden 2010 terveellisten, nälkäisistä lapsista annetun lain (HHFKA) sisältämät ravitsemuspäivitykset yrittäessään tehdä koululounasta jälleen hienoa.

Tämä kääntäminen uhrasi lasten terveyden ja hyvinvoinnin poliittisen hyödyn saavuttamiseksi ja käytti koululounasdollareita Big Food -yrityksille, jotka myyvät halpoja, jalostettuja elintarvikkeita sen sijaan, että käyttäisivät julkisia dollareita tukemaan erilaista yhteisön ruokataloutta, Gaddis selittää.

Hoitotalous tarkoittaa kahta asiaa, Gaddis selittää pelottavalle äidille:

- yleinen, ilmainen, ympäristöystävällinen koululounasohjelma, joka tarjoaa terveellistä, maukasta, kulttuurille sopivaa ruokaa kaikille lapsille

- Paremmat palkat ja työolot miljoonille matalapalkkaisten ruokaketjun työntekijöille, jotka kasvavat, korjaavat, jalostavat, jakavat, valmistavat, palvelevat ja siivoavat lasten aterioiden jälkeen koulussa.

Kohteliaisuus Jennifer E.Gaddis

Joten periaatteessa hyvä ravitsemus lapsillemme ja kyky maksaa laskujaan ja ruokkia omia perheitään kahvilan työntekijöille. Miksi tämä ei ole jo normi?

Ongelmana on, että liian usein yritykset korjata koululounasohjelmaa tai tehdä siitä jälleen hienoa eivät ota huomioon kahvilan henkilökuntaa - ihmiset ruokkivat lapsiamme, auttavat heitä avaamaan maidonsa ja pyyhkimään ketsupin kasvoiltaan. Nämä ovat ihmisiä, jotka saattavat huomata lapsen istuvan yksin tai syömättä ja jotka tarvitsevat jonkun kumartumaan ja katsomaan, ovatko he kunnossa.

Mitä he ottavat huomioon? Voitto. Eikä mitään muuta. Mikä on päinvastaista huolta nykypäivän lapsista ja koululaisia, jotka ruokkivat heitä.

Mutta Gaddis sanoo, että kun halpa on oikea tapa edetä, vaikutus tuntuu kaikkialla.

eteeriset öljyt dvt:lle

Halpa, tehtaalla viljelty ja teollisesti valmistettu ruoka, joka muodostaa 'tavallisen amerikkalaisen ruokavalion' ytimen, tekee meistä sairaita - niin paljon, että ehkäistävien ruokavalion sairauksien hoidosta on tullut monen miljardin dollarin teollisuus, hän sanoo. Halvat tuotantokäytännöt myötävaikuttavat ilmastonmuutokseen, mikä uhkaa selviytymistämme maapallolla. Ja halpa palkka vangitsee miljoonat köyhät perheet - mukaan lukien monet kouluruokapalvelujen työntekijät, jotka kamppailevat toimeentulosta.

Halpa ei ole vain synonyymi halvoille kustannuksille, Gaddis selittää Lounaan työ . Se on ohjaava poliittinen ja taloudellinen filosofia, liiketoimintastrategia ja kuluttajien odotukset, jotka muokkaavat jokapäiväistä elämäämme - jolla on ollut tuhoisia vaikutuksia koululounaiden ja muun maailman terveellisyyteen.

Halpa ei ole parempi. Se on huonompi monilla tasoilla.

Kansallisen koululounasohjelman (NSLP) jatkuva sisällyttäminen halpaan ruokatalouteen, joka estää lounaisnaistoja valmistamasta terveellistä, tuoretta ruokaa Amerikan lapsille, ei ole tapa tehdä koululounasta hienoksi, Gaddis toteaa.

Hänen kirjassaan käsitellään myös kahvilahenkilöstön arvostuksen puutetta, koska tämä työ on pääosin naisten käytössä ja sitä pidetään naisten työnä paljolti samaan tapaan kuin pesula, lasten ruokinta kotona, heidän auttaminen kotitehtävissä, hoitaminen heidän logistiikka- ja kuljetustarpeitaan ja huolta tulevaisuudestaan. Tämä on kaikki hoitotyötä, joka tehdään rakkaudesta ja velvollisuudesta ja jota ei makseta.

Sama patriarkaalinen ajattelutapa kulkee kouluihimme, sillä lounasrouvat hoitavat lapsiamme usein rakkaudesta ja velvollisuudesta, ja heille maksetaan heikosti tai ei lainkaan. Jälleen kerran naisten odotetaan piristyneen, uhraavan oman hyvinvoinnin, terveytensä ja tulonsa. Ja monet heistä tekevät, koska he todella välittävät näistä lapsista. Mutta entä heidän omat lapsensa kotona? Entä heidän oma henkinen ja fyysinen terveytensä?

Lounaan työ esittelee muutaman peruskäsitteen, jotka voisivat parantaa tällä hetkellä toimivaa erittäin rikki järjestelmää:

- Sijoita yleishoitoon. (Tämä tarkoittaa, että kaikki opiskelijat saavat samat terveelliset lounasvalinnat riippumatta siitä, mihin he kuuluvat ilmaisen ja alennetun lounasohjelman mittakaavassa. Monet koulut eri puolilla maata ovat jo aloittaneet tämän ja tarjoavat kaikille ilmaisen aamiaisen ja lounaan.)

- Vahvista nuorisomme ja saa heidät mukaan ruokaan ja ravitsemukseen liittyvään käytännön koulutukseen.

- Rakenna koulukunnan keittiöt (eli julkinen keittiö, jota sekä koulut että yhteisö voivat käyttää varmistaakseen, että opiskelijoiden lisäksi ruokitaan myös vanhuksia ja muita tarvitsevia).

- Silta aukkoja ja muodosta liittoutumia, kuten UNITE HERE, opettajien, muun kouluhenkilöstön ja kuluttajien kanssa koko ruokaketjussa, jotta varmistetaan, että kaikista lapsistamme huolehtivista huolehditaan asianmukaisesti.

Mitä muuta voimme tehdä suoraan, juuri nyt? No, kuten mikä tahansa sosiaalisen oikeudenmukaisuuden puolustaja kertoo sinulle, usein tehokkain muutos tapahtuu paikallisella tasolla.Chef Ann -säätiöllä on upea vanhempien edunvalvontatyökalut niille, jotka haluavat muuttaa omien koululounasaikaansa, Gaddis kertoo meille. Muutoksen kannattaminen kansallisella tasolla on kuitenkin myös ratkaisevan tärkeää, joten hän myössuosittelee lukemista FoodCorpsin tekemästä työstä ja ilmoittautumista toimintahälytyksiin niiden kautta toimintakeskus .

eteeriset öljyt ikäpisteet

Tässä on viimeinen rivi: Meidän on siirrettävä prioriteettimme halvasta siihen, mikä on todella paras sijoitus lastemme tulevaisuuteen. Paras pitkäaikainen sijoitus on tämä: paremmat palkat ja työolot Lisa-kaltaisille naisille sekä todellinen, ravitseva, paikallisesti tuotettu ruoka lapsillemme.

Toimittajat saivat ilmaisen kopion Labor of Lunch: Miksi tarvitsemme todellista ruokaa ja todellisia työpaikkoja amerikkalaisissa julkisissa kouluissa. Kaikki mielipiteet ovat omia.

Jaa Ystäviesi Kanssa: